金针菇 | |
---|---|
人工种植的金针菇 | |
野生的金针菇成体 | |
生物分类法 | |
域: | 真核域 Eukaryota |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 担子菌门 Basidiomycota |
纲: | 伞菌纲 Agaricomycetes |
目: | 伞菌目 Agaricales |
科: | 膨瑚菌科 Physalacriaceae |
属: | 小火菇属 Flammulina |
种: | 金针菇 F. velutipes |
学名(二名法) | |
Flammulina velutipes (Curtis) Singer, 1951 | |
异名 | |
Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél. |
金针菇(学名:Flammulina velutipes,日语:榎茸/エノキタケ Enokitake,英语名Enoki或Enokitake源自日语)又名金菇、金菇菜、绒柄金钱菇,属膨瑚菌科小火菇属的一种真菌,为常见的食用菇。
分布与种植
金针菇分布世界各地,属于木栖腐生野菇之一种,人工种植亦使用此方法。另外,该种菌类生长于春天,秋天与冬天的中高海拔林区,数天生,肉质软,亦可加工成为药材。目前人工种植的金针菇主要有两种,一种为白色金针菇,较白、较细,另一种为黄色金针菇,颜色为乳黄色,两种金针菇都可进行工厂化栽培,但白色金针菇居多。一般晒干的金针菇大多是浅褐色。
形态
Flammulina velutipes | |
---|---|
真菌形态特征 | |
子实层上有菌褶 | |
蕈伞凸面 | |
子实层附生 | |
蕈柄裸露 | |
孢印白色 | |
异养腐生真菌 | |
美味 |
金针菇的菌丝灰白色,绒毛状。子实体为丛生,菌盖初期呈半圆形小体,长大后渐平展,直径2~8厘米,表面光滑,湿时有粘性,色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色;菌褶不与菌柄分开,白色或淡黄;菌柄细长,中空
参考文献
- ↑ 金针菇Flammulina velutipes. 台湾生命大百科. [2018-12-28] (繁体中文).
- ↑ 金针菇Flammulina velutipes. 自然与人文数位博物馆. [2018-12-28] (繁体中文).
参考书籍
- 周文能、张东柱,《野菇图鉴》,2005年,台北,台湾馆出版社
警告:默认排序键“金针菇”覆盖了之前的默认排序键“Flammulina velutipes”。