脍(韩语:회/膾 hoe)是一种起源自中国料理,即生鱼片,材料为切薄片的生鱼肉。上桌时会在下垫粉丝。食用时蘸上醋苦椒酱(초고추장)或山葵,外面包上生菜和紫苏,亦有以泡菜包裹食用的。剩下的肉和骨可制成辣火锅。 脍,中国汉字,读音kuài,会声字,意思是指细切的肉、鱼,出自《说文》、《礼记·内则》、《汉书·东方朔传》、《旧唐书》。