楼外楼，位于中国浙江省杭州市西湖孤山路30号，是杭州市区最有特色的传统菜馆之一，由杭州楼外楼实业集团股份有限公司运营[1]。该菜馆紧邻西湖，与中山公园、西泠印社相邻。相传创建于清朝道光二十八年（1848年）[2]。楼外楼被原国内贸易部评定为“中华老字号”。
该菜馆规模较大，可同时接待1000余位顾客。
历史
楼外楼创始人为清朝时期绍兴的一位文人，名叫洪瑞堂。其迁居至杭州后定居于孤山山麓。其擅长烹制鲜鱼活虾等河鲜。有了一定的声誉，便在孤山六一泉旁建起菜馆。[3]
现在的楼外楼菜馆主楼建于1980年代，并被评为杭州首届“十佳”建筑之一。之后，楼外楼又在离主楼不远处增开一家分店。
目前楼外楼还推出了特色菜的真空包装等外卖食品。
与名人结缘
1949年前，俞曲园、吴昌硕、孙中山、宋庆龄、鲁迅、竺可桢、马寅初、马一浮、郁达夫等名人都曾经是楼外楼的座上宾。1949年后，周恩来、陈毅、贺龙等国家干部和丰子恺、潘天寿、赵朴初、金庸等文化界名人也多次来到楼外楼品尝名菜佳肴。楼外楼还接待过柬埔寨的西哈努克亲王等国家元首。
得名
菜馆建成的时候，请来了著名学者俞樾题名，因其认为菜馆建于“俞楼”之外，所以根据南宋林升之“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”的著名诗句提名为“楼外楼”[3]。
名菜
参见
参考资料
- ↑ 杭州楼外楼实业集团股份有限公司. 中共杭州市委、杭州市人民政府.
- ↑ 李如. 杭州记忆丨清道光年间 楼外楼菜馆开业. 浙江在线. 2019-02-23 [2019-03-24].
- ↑ 3.0 3.1 韩欣. 美食中国·下卷. 天津: 天津古籍出版社. 2007: 119–120.